Categoría de Dietética
La lecitina de soja se utiliza principalmente como fitoestrógeno en ginecología para disminuir los efectos colaterales de la menopausia y reducen la incidencia de cáncer de mama. Pero no sólo se encuentra en forma de preparado farmacológico para estas indicaciones, …
En todos los procesos metabólicos se producen componentes secundarios potencialmente reactivos con otras sustancias de nuestros tejidos. En muchas ocasiones estas reacciones se producen de forma normal, pero cuando los productos reactivos comienzan a aumentar pueden «destruir» tejidos. Los productos …
Recientemente han surgido test que «analizan» intolerancias a los alimentos. La prueba consiste en determinar si ciertas células presentes en la sangre reaccionan con 100 muestras de diferentes alimentos. Si estas células muestran signos de inflamación (como forma de defensa) se concluye que el …
Es importante conocer la energía que necesita nuestro cuerpo para compensar el gasto, es decir, la cantidad alimentos que necesitamos para poder vivir y realizar las actividades físicas. El gasto energético total varía en función del sexo, edad y actividad …
La resistencia física, especialmente en deportes de más de 60 minutos de duración, y el rendimiento en ejercicios cortos e intensos, se relaciona con los depósitos musculares de glucógeno. Durante el ejercicio se quema principalmente glucógeno y ácidos grasos. El glucógeno es la forma …
Si comes mucho salmón, probablemente te habrás dado cuenta de que entre la piel y la carne hay una capa de color marrón grisáceo. Tiene un sabor bastante intenso. ¿Alguna vez te has preguntado qué es y si está bien …
Te sientas en tu escritorio, coges un yogurt de la nevera, tiras con cuidado de la tapa de aluminio y ves una escena familiar. Una fina capa de líquido transparente se sitúa encima de la cremosa capa inferior. Aquí tiene …
Generalmente se intenta agrupar los alimentos en buenos-malos, los que engordan-adelgazan, beneficiosos-perjudiciales para la salud, etc… Sin embargo, la nutrición es una ciencia compleja, y como tal no se debe vulgarizar para no caer en equivocaciones. Los errores en dichos aspectos …