Un estudio realizado por los científicos de la Universidad de Tulane del Colegio de Salud Pública y Medicina Tropical en Nueva Orleans muestra que una dosis diaria de 40 gramos de proteína de soja muestra reducciones significativas de E-selectina y …
El gluten es una estructura proteína presente en los granos de trigo, centeno, avena y cebada, espelta, kamut, triticale (híbrido de trigo y centeno) y malta. Se forma por la interacción de los proteínas llamadas gliadina y glutenina, cada una con …
Los alimentos de origen vegetal no presentan proteínas de elevado valor biológico ya que carecen principalmente de los aminoácidos esenciales lisina y metionina. La lisina es abundante en legumbres y escasa en cererales, mientras que los cereales son ricos en metionina …
Si comes mucho salmón, probablemente te habrás dado cuenta de que entre la piel y la carne hay una capa de color marrón grisáceo. Tiene un sabor bastante intenso. ¿Alguna vez te has preguntado qué es y si está bien …
