En nuestra sangre, la molécula responsable de transportar el oxígeno a los tejidos es la hemoglobina. Sin el hierro, la hemoglobina no se forma correctamente y por lo tanto, …
En todos los procesos metabólicos se producen componentes secundarios potencialmente reactivos con otras sustancias de nuestros tejidos. En muchas ocasiones estas reacciones se producen de forma normal, pero cuando …
Recientemente han surgido test que «analizan» intolerancias a los alimentos. La prueba consiste en determinar si ciertas células presentes en la sangre reaccionan con 100 muestras de diferentes alimentos. Si estas células …
La remolacha, es un tubérculo, una raíz dulce un color intenso que crece bajo tierra. Un estudio realizado en el 2008 realizado por el Departamento de Farmacología Clínica del …
El gluten es una estructura proteína presente en los granos de trigo, centeno, avena y cebada, espelta, kamut, triticale (híbrido de trigo y centeno) y malta. Se forma por la …
La manzana contiene niveles elevados de quercetina, un flavonoide anticancerígeno y antiinflamatorio que destaca por su alta actividad antioxidante. En el 2004, un estudio realizado por el Departamento de …
Es importante conocer la energía que necesita nuestro cuerpo para compensar el gasto, es decir, la cantidad alimentos que necesitamos para poder vivir y realizar las actividades físicas. El …
Los alimentos de origen vegetal no presentan proteínas de elevado valor biológico ya que carecen principalmente de los aminoácidos esenciales lisina y metionina. La lisina es abundante en legumbres y …
La resistencia física, especialmente en deportes de más de 60 minutos de duración, y el rendimiento en ejercicios cortos e intensos, se relaciona con los depósitos musculares de glucógeno. Durante el …
Si comes mucho salmón, probablemente te habrás dado cuenta de que entre la piel y la carne hay una capa de color marrón grisáceo. Tiene un sabor bastante intenso. …