Categoría de Nutrientes
El término grasas hidrogenadas lo podemos encontrar listado en los ingredientes de alimentos como la margarina, galletas, pasteles, comidas congeladas, fritos y muchos otros alimentos de la vida cotidiana. Las grasas hidrogenadas son grasas artificial más insalubres que cualquier otra. El …
La vitamina B12 se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como carnes y embutidos, pescados, lácteos y huevos. Los alimentos de origen vegetal son deficitarios en vitamina B12, excepto la levadura de cerveza y algas Nori. Esta vitamina es …
En nuestra sangre, la molécula responsable de transportar el oxígeno a los tejidos es la hemoglobina. Sin el hierro, la hemoglobina no se forma correctamente y por lo tanto, no desempeña su función de transporte. Es importante controlar la ingesta …
El gluten es una estructura proteína presente en los granos de trigo, centeno, avena y cebada, espelta, kamut, triticale (híbrido de trigo y centeno) y malta. Se forma por la interacción de los proteínas llamadas gliadina y glutenina, cada una con …
Los alimentos de origen vegetal no presentan proteínas de elevado valor biológico ya que carecen principalmente de los aminoácidos esenciales lisina y metionina. La lisina es abundante en legumbres y escasa en cererales, mientras que los cereales son ricos en metionina …
Si comes mucho salmón, probablemente te habrás dado cuenta de que entre la piel y la carne hay una capa de color marrón grisáceo. Tiene un sabor bastante intenso. ¿Alguna vez te has preguntado qué es y si está bien …