Generalmente muchos deportistas evitan la proteína de soja frente a otras como la de whey por el pensamiento extendido sobre la superioridad de esta última en cuanto a la ganancia de masa muscular. La soja contiene una mezcla de antioxidantes que incluyen isoflavonas, saponinas y cobre. Los antioxidantes son agentes que consumidos en una dieta o bien generados por el propio organismo trabajan en contra del daño molecular debido a las reacciones de oxidación provocadas por los radicales libres, que son moléculas reactivas con un electrón desparejado. La producción de radicales libres por el cuerpo es particularmente alta durante el ejercicio y el estres oxidativo resultante parece contribuir a la fatiga y a la destrucción muscular. La fatiga y la destrucción muscular puede disminuir el rendimiento deportivo retrasando la recuperación muscular entre cada sesión de entrenamiento. Es importante que las personas que practican deporte regularmente u ocasionalmente consuman alimentos ricos en antioxidantes.
Si la proteína de soja estimula la generación de masa muscular al menos tan bien como la proteína de whey, el consumo de proteína de soja podría proporcionar beneficios en torno a otros aspectos de la salud. Los antioxidantes de la proteína de soja podrían ejercer efectos beneficiosos durante el entrenamiento deportivo restringiendo la reducción de antioxidante o mejorando la capacidad antioxidante.
Una investigación realizada por la universidad de Ohio estudió el aumento de masa muscular de sujetos masculinos deportistas de entre 19 y 25 años durante un programa de ejercicios de 9 semanas. Los sujetos fueron aleatoriamente asignados utilizando el método de doble ciego a un grupo de soja, whey o controlado. El grupo controlado realizó los ejercicios pero no consumió ningún complemento proteico. Tanto el grupo de soja como el de whey obtuvieron una ganancia significativa de masa muscular mientras que el grupo controlado que solamente realizó ejercicio no se observo ningún aumento. El grupo de whey junto con el grupo controlado mostraron un efecto negativo en dos parámetros relacionados con los antioxidantes después de los entrenamientos.
En definitiva, si consumimos complementos proteicos debido a necesidades deportivas, no restrinjamos nuestra dieta solamente a preparados alimenticios formados entorno a la famosa proteína de whey, sino que también variemos incluyendo complementos como barritas de soja. Es bueno tanto consumir una dieta equilibreada y variada, como ampliar miras entorno a la oferta de complementos alimenticios. Ojo! siempre estudiar la proveniencia y composición de cada complemento y no superar las indicaciones de consumo del fabricante, es más, si compras en tu farmacia más cercana pregunta a tu farmacéutico 🙂