Nuevas Tendencias en Alimentación

La investigación de mercado sobre las nuevas tendencias en alimentación realizada por Packaged Facts predice que este año se esperan más productos que contengan frijoles y lentejas, sopas y entrantes de quinoa, frutos secos ricos en proteínas y cremas para untar a base de semillas.

Granos antiguos como el amaranto y la quinoa estarán presentes en más alimentos dado su alto contenido en proteínas, como sopas y ensaladas y platos principales como hamburguesas vegetales. Su uso en alimentos para bebés también puede esperar un crecimiento puesto que no están asociados con alergias a los alimentos y se digieren fácilmente. También podemos esperar ver más frijoles y lentejas en nuevas categorías más allá de comidas étnicas, y un mayor uso de proteínas del guisante. Es probable que veamos más aplicaciones interesantes de los frutos secos, las semillas de chía y el cáñamo.

Para el desayuno, a los compradores se les ofrecerá más opciones de alto valor proteico; más productos que combinan los cereales integrales y productos lácteos bajos en grasa, y más productos que prometen beneficios asociados con la satisfacción del hambre, el control de calorías, control de peso y la salud digestiva.

Se espera más fruta exprimida, col, patata dulce y aperitivos basados en algas marinas. Productos que contengan frutas, verduras, quesos y frutos secos (especialmente almendras), y más consumo de palomitas de maíz. El atractivo de palomitas de maíz es particularmente interesante debido al reciente descubrimiento de que es una mejor fuente de antioxidantes que las frutas o verduras. También, se esperan más cambios de jarabe de maíz de alta fructosa al azúcar y del azúcar a la miel.

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